녹차2 맛이 좋은데 멋이 더 있다 < 밤송이 떡 > 밤송이 떡은 쌀가루를 이용하여 만드는 다식이다. 쫄깃한 떡의 식감과 고소한 밤이 맛이 깔끔한 차맛과 잘 어울린다. 끼니와 끼니 사이에 차를 마시며 함께하면 든든한 간식이 된다. 귀한 손님이 왔을 때 대접해 드리면 귀한 대접을 받았다 싶을 정도의 격식있는 곁들이 음식이 되어주기도 한다. * 밤송이 떡 재료 : 멥쌀가루 180g(2컵), 찹쌀가루 1/2컵, 코코아 분말 10g(1큰술), 소금 1/2작은술 물 50g, 밤 10개, 설탕 2큰술, 소금 1/4작은술, 참기름 약간 1. 멥쌀가루와 찹살가루에 코코아 분말과 소금을 넣고 체에 내린다. 2. 쌀가루에 물을 넣고, 수분이 잘 가도록 골고루 잘 비벼준다. 3.찜기에 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 넣은 후 김이 오르고 20분간 쪄 준다. 4. 끓는 물에 분량의 .. 2020. 10. 24. 녹차와 함께하면 좋은 < 녹차양갱 > 녹차를 자주 마실 경우 혈전 형성을 막아주고 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 효과가 있다. 또한 충치 예방에도 효과가 있다고 한다. 녹차 추출물은 항산화 작용이 있다. 녹차의 매력인 쌉싸름한 맛은 카테킨(catechin)이라 불리는 탄닌 성분 때문이다. 항산화 작용을 하는 폴리페놀의 한 종류인 카테킨은 녹차 한 잔에 대략 100㎎이 들어 있으며, 그중 가장 강력한 성분인 'EGCG'는 비타민 C보다 항산화 효능이 20배나 높은 것으로 알려져 있다.카테킨 성분은 항암 효과와 혈관 건강을 지키는 기능을 한다고 알려져 있다. 카테킨은 위암, 폐암 등을 예방하는 효과가 있고, 혈압을 낮추어주며 심장으로의 혈류를 늘리는 효과도 있다. 소화기관 내에서의 콜레스테롤의 흡수를 저해하고 지질의 체내 침착을 억제한다. 이에 혈.. 2020. 10. 21. 이전 1 다음
