365일 음식 이야기38 발렌타인 데이 그냥 보내기 아쉬워서.. ' 2월 14일 밸런타인 데이 ' 어떤 선물을 준비하셨나요? 막상 무엇을 주어야 할까 고민만 하게 되는 날입니다. 진짜 초콜렛만 주어도 되는 건지 이벤트성으로 선물도 함께 주어야 하는 건지 가격 때는 얼마나 하여야 하는 건지 주머니 사정을 생각하니 모든 것이 걱정이고 부담입니다. 그렇다고 모른 체 넘어가기에는 좀 미안한 날이기도 하죠. 그래서 가벼운 마음으로 정성만 가득한 선물을 준비해 볼까요? 2021년 파리바게트의 밸런타인 상품은 예전보다 다양한 상품을 내 놓지는 않았지만 저렴한 가격대에도 선물로 주기에는 손색이 없답니다. 가까운 곳 어디서든 쉽게 찾아갈 수 있고 가장 대중적인 맛이라서 보장된 맛이기도 하고 흔한 브랜드이지만 저렴하게 보이지 않아 선물로 주고 받기에는 부담이 없어 자주 이용하게 되는 .. 2021. 2. 14. 나비를 닮은 봄꽃 < 스위트피 > 2월 10일 오늘의 꽃은 이다. 스위트피는 이탈리아 시칠리아섬 원산이며 관상용으로 재배하는 숙근초이다. 줄기는 높이 1∼2m이고 모가 져 있으며 양쪽에 날개가 있다. 또한 줄기 전체에 흰 털이 있으며 잎과 더불어 분백색이 돈다. 잎은 어긋나며 깃꼴겹잎이지만 첫째의 1쌍 이외에는 덩굴손으로 되어 다른 물체를 감고 올라간다. 작은잎은 달걀 모양 타원형으로 끝이 뾰족하며 길이는 3cm 정도로 털이 조밀하게 있다. 잎자루는 짧고 줄기와 같이 양측에 날개가 있으며 밑부분에는 뾰족한 귀 모양의 턱잎이 있다. 꽃은 5월에 피지만 개량된 것은 꽃피는 시기가 다르고 꽃색도 다양하며 긴 꽃줄기 끝에 2∼4개가 총상으로 달린다. 꼬투리는 편평하고 긴 타원형이고 겉에 털이 있으며, 종자는 둥글고 갈색·회색·흰색.. 2021. 2. 10. 매콤 칼칼한 < 순대전골 > 순대전골은 입맛이 없을 때 별식으로 먹을 수 있는 음식이다. 각종 해삼물로 육수를 만들어 여러가지 야채와 순대를 넣고 깻잎과 들깨가루를 얹어 끓이면 서민적이지만 어느 고급 전골 요리와도 견주어도 떨어지지 않는 요리가 된다. 일반적인 당면을 넣은 순대보다 고기 순대를 이용하여 만들면 손님이 오셨을 때 술안주로도 좋다. * 너무 오래 끓이면 순대가 풀어지니 오래 끓이지 않는다. 순대전골은 칼칼한 맛과 들깨가루의 고소한 맛이 어우러져 진한 국물맛을 낸다. 고추장이나 고춧가루를 더 첨가하면 너무 텁텁해지므로 매운맛을 보충하려면 청양고추를 몇 개 더 썰어 넣어준다. 재 료 : 고기순대 ( or 일반순대 ) 400g, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 청양고추 3개, 깻잎 6장, 팽이버섯 1개, .. 2021. 2. 2. 어떤 술과도 좋은 안주 < 매운홍합찜 > 얼큰하게 끓인 뜨근뜨근한 국물이 생각날 때면 간단하면서도 고급진 맛을 내는 홍합찜이 떠 오른다. 홍합은 일명 참담치라고도 부른다. 난생형으로서 산란기인 봄에 산란한 알을 해수 중에서 수정한 다음, 발생하여 3∼4주일간 부유생활을 하고 곧 부착생활로 들어간다. 부착은 수심이 얕은 곳에 있는 암초 등에 부착하지만, 성장에 따라 점차 깊은 곳으로 이동해 간다. 서식장은 해수비중이 다소 낮은 저함수역으로서 천해성이기 때문에 내만이나 연안의 얕은 곳에 많이 살지만, 외해의 영향을 많이 받는 곳에서도 볼 수 있다. 서식 수심은 조간대로부터 수심 10m 되는 곳까지이나, 자연산은 간조선을 중심으로 하여 비교적 얕은 수층에 많고, 양식하는 것은 주로 1∼5m 수층이다. 진주담치는 난생형으로서 산란기인 봄에 산란한 알은.. 2021. 1. 28. 자작자작한 국물이 더 좋은 < 묵은지삼겹살찜 > 냉장고 안에 푹 익은 묵은 김치 있으세요? 그럼 오늘 저녁은 삼겹살을 묵은지에 말아 매콤한 양념을 넣고 푹 익혀낸 김치찜은 어떨까요? 별다른 재료 없이 전문점 못지않게 최고의 맛을 내는 묵은지 삼겹살찜 레시피를 소개한다. 묵은지는 오래된 김장 김치라는 뜻으로 김장을 하기 전에 양념을 강하지 않게 담가 저온에서 6개월 이상 숙성 저장하여 따뜻한 계절에 김장김치의 맛을 느끼게 하는 별미김치이다. 일반 신김치와는 다른데 신김치는 숙성이 빨리 되서 신맛이 나는 김치고 묵은지는 서서히 오랜 기간 숙성되어 시어지지 않은 김치다. 묵은지를 숙성시킬 때는 공기가 들어가지 않게 하고 온도 변화도 없게 하는 것이 중요하다. 숙성 기간이 짧은 묵은지는 찌개에 이용하고 오래된 묵은지는 한번 씻어서 쌈이나 찜 요리에 이용한다... 2021. 1. 19. 보양식으로 최고 < 매운 소꼬리찜 > 갈비보다 맛있고 더 쫀득하고 부드럽게 씹히는 맛이 일품인 매운 소꼬리찜을 소개한다. 소꼬리는 예전부터 보양식으로 널리 애용되어 왔다. 특히 콜라겐이 풍부하여 피부미용과 관절 건강에도 좋은 고단백 식품이다. 소꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수가 잘 되며 당뇨나 암, 어지러운 증세에 효능이 있는 것으로 알려져 있어 우리 선조들은 소꼬리를 보신식품으로 많이 이용해왔다. 소꼬리에는 근육 및 관절, 피부에 탄력을 주는 콜라겐의 함량이 많은 특수 고단백 식품으로 《규합총서》에서는 '살찐 쇠꼬리를 뿌리의 살째 무르게 삶아 잘게 찢어 쇠약가리와 부아 삶은 것과 함께 기름장, 후추, 깨소금에 주물러 끓이는 쇠꼬리곰(牛尾蒸方)을 만들어 먹었다' 는 기록이 전해오고 있다. 소꼬리를 푹 고아 탕으로 만들어 먹.. 2021. 1. 16. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
