아이들이 더 좋아하는 < 두부 구이 샐러드 >
두부 구이 샐러드는 두부는 기름에 튀겨내기만 해도 맛있는 완전한 요리가 되지만 튀긴 두부를 채소와 곁들여 마늘 간장 드레싱을 얹어 먹으면 누구나 좋아하는 샐러드가 된다. 두부는 성분은 가식부 100g당 84㎉, 수분 82.8%, 단백질 9.3g, 지질 5.6g, 회분 0.9g, 당질 1.4g, 섬유소 0.2g, 칼슘 126㎎, 인 140㎎, 철 1.5㎎, 나트륨 5㎎, 칼륨 90㎎, 비타민B1 0.03㎎, 비타민B2 0.02㎎, 나이아신 0.2㎎로 이루어져 있다. 두부의 NPU는 닭고기와 같은 65%를 나타내는 반면, 필수 아미노산이 많이 부족한 다른 곡류에 비해 라이신 등의 아미노산이 풍부하다. 특히 콩에 많은 라이신과 쌀에 많은 메티오닌은 서로 상승작용을 일으킨다. 두부를 반찬으로 차린 한 끼 밥상은..
2020. 12. 15.
