매운 국물요리1 매콤 칼칼한 < 순대전골 > 순대전골은 입맛이 없을 때 별식으로 먹을 수 있는 음식이다. 각종 해삼물로 육수를 만들어 여러가지 야채와 순대를 넣고 깻잎과 들깨가루를 얹어 끓이면 서민적이지만 어느 고급 전골 요리와도 견주어도 떨어지지 않는 요리가 된다. 일반적인 당면을 넣은 순대보다 고기 순대를 이용하여 만들면 손님이 오셨을 때 술안주로도 좋다. * 너무 오래 끓이면 순대가 풀어지니 오래 끓이지 않는다. 순대전골은 칼칼한 맛과 들깨가루의 고소한 맛이 어우러져 진한 국물맛을 낸다. 고추장이나 고춧가루를 더 첨가하면 너무 텁텁해지므로 매운맛을 보충하려면 청양고추를 몇 개 더 썰어 넣어준다. 재 료 : 고기순대 ( or 일반순대 ) 400g, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 청양고추 3개, 깻잎 6장, 팽이버섯 1개, .. 2021. 2. 2. 이전 1 다음
