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허브차5

담백하다가 달콤하게 < 아몬드 통팥 스팀케이크 > 오늘은 허부차와 함께하면 좋은 컵케이크를 소개해 본다. 케이크하면 버터를 이용하여 만들기 때문에 다이어트에 신경쓰는 요즘 사람들에게 환영 받기가 힘들다. 하지만 버터를 이용하지 않고 스팀을 이용하여 만드는 오늘의 다과는 남녀노소를 마다하고 다양하게 즐기 수 있다. 아몬드 통팥 스팀케이크는 버터를 넣지 않아 담백하고, 깔끔한 맛의 찜케이크인데 통팥을 넣어주어 달콤하게 씹히는 맛을 더 했다. 향긋한 허브차와 곁들여 먹으면 고급스런 티타임을 즐기 수 있다. 재료 - 중력분 130g, 계란 180g, 설탕 140g, 베이킹파우더 3g, 소금 3g, 물 15g, 정종 13g, 물엿 10g, 팥배기 50g, 바닐라 엑스트랙 3g * 만드는 법 1. 밀가루는 베이킹파우더와 소슴을 넣고 채에 두번 내린다. 2. 계란은.. 2020. 10. 31.
허브를 마시고 싶을 때 < 쑥쌀쿠키 > 쑥쌀쿠키는 향긋한 쑥의 향과 소화가 잘 되는 쌀가루를 이용해 만든다. 쑥의 향과 잘 어울리는 허브차와 함께 마시면 좋다. 버터와 밀가루 대신 쌀가루와 포도씨유를 이용하므로 건강하고 담백한 맛을 느낄 수 있으며 아이들 간식으로 사용하여도 좋다. 특시 손님 초대때 차와 대접하기에 손색이 없는 다과이다. 쑥은 가루를 내어놓은 것을 이용하면 사계절 쉽게 만들 수 있지만 봄에는 쑥을 직접 채취하여 갈아서 사용하면 더욱 향긋한 쿠키가 된다. * 쌀가루 쌀을 빻아 만든 분말로 주로 경단, 쌀과자(미과) 등의 원료에 쓰인다. 쌀은 밀과 달리 배유가 결정질이기 때문에 분쇄하기 어려운 특징을 갖고 있다. 쌀가루의 종류를 살펴보면, 백옥가루는 찹쌀을 수침 후에 마쇄하여 100mesh 정도의 체로 쳐서, 압착·열풍건조한 것으.. 2020. 10. 27.
요로결석이 있을 때 이뇨작용을 돕는 < 펜넬차 > 펜넬은 지중해 연안이 원산지이며 햇빛이 좋은 곳에서 잘 자란다. 육류의 느끼함과 누린내를 없애고 맛을 돋우며 특히 잘 어울리는 요리는 생선이다. 생선의 비린내를 없애기 때문에 찌거나 구워 먹는데 펜넬을 이용한다. 중국이나 우리나라에서는 회향이라 부르는데 상하려는 생선이나 고기에 넣으면 원래의 향을 찾을 수 있다고 하여 그렇게 부르게 되었다. 이 외에도 빵, 애플파이, 카레 등에 향신료로 사용하며 빵 굽는 화로의 바닥에 펜넬을 깔아 향이 배도록 하기도 한다. 레몬, 바질, 라벤다. 로즈메리, 제라늄 등과 블랜딩 하여 마시기에도 좋다. 펜넬은 로마시대에는 펜넬을 끓인 물로 갓난아이의 눈을 씻어 주는 관습이 있었다. 시력 향상에 도움이 된다는 믿음 때문이었다. 요즘에도 많은 나라에서 시력이 약해지거나 눈에 염.. 2020. 10. 9.
감기나 인플루엔자에 효과가 좋아요 < 레몬밤차 > 레몬밤은 레몬밤, ‘멜리사(Melissa)’라고도 불리며 예로부터 밀원 식물로 유명하다. 그리스어로 ‘밀봉’이라는 의미인데 그리스 신화에 등장하는 반신반인의 멜리사는 봉밀로, 그의 언니 아마루타이아는 산양의 젖으로 제우스를 양육하였다고 한다. ‘멜리사’라는 어원도 여기서 유래되었다. 또한 유대에서는 성신 강림절에 지친 나그네가 어느 가난 한 농가에 도움을 처해 맥주를 대접받고 원기를 차린 후, 답례로 폐병에 걸려있는 농부에게 맥주에 멜리사 잎을 석 장씩 넣어 마시라고 가르쳐 주었는데 12일째 되는 날 건강을 회복했다는 전설이 있다. * 레몬밤의 효능 레몬밤은 레몬과 유사한 향이 있으며, 이 향은 감정을 편안하게 진정시켜 주며 심장 박동수를 낮추고 혈압을 낮춘다. 불면, 우울, 불안, 신경성 두통에 효과가.. 2020. 9. 25.
향이 좋은 꽃차 <캐모마일꽃차> 저먼 캐모마일(German Chamomile:Matricaria chamomilla)과 로만 캐모마일(Roman Chamomile:Chamaemelum nobile), 보데골드 캐모마일(Bodegold Chamomile), 다이어스 캐모마일(Dyer's Chamomile) 등이 있는데, 주로 저먼 캐모마일과 로만 캐모마일이 알려져 있다. 저먼 캐모마일은 한해살이풀로 높이가 50~100㎝이다. 잔털이 거의 없으며, 줄기는 곧추서고 둥글며 곁가지가 많다. 줄기에는 깃 모양을 한 긴 잎이 뾰족하게 마주난다. 가지 끝에서 너비 1.8~2.5㎝의 꽃부리가 핀다. 꽃부리는 평평하다가 원추형으로 길어지고, 속이 비어 있는 꽃턱에는 관 모양의 황금색 중심화가 있다. 꽃은 5~9월에 피며, 혀 모양으로 생긴 15개의 흰.. 2020. 6. 22.

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